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ID 51335
Erstellungsdatum 30.5.2024
Technikums Dampfal
Bier mit Eigenschaften mehrerer Typen
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|---|---|
| Autor | BenjiP (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 70 l |
| Stammwürze | 12.6 °P |
| Restextrakt | 3.1 °P |
| Alkohol | 5.1 %vol |
| Farbe | 22 EBC |
| Bittere | 23.1 IBU (mild, Ibu:Stw 1.8:1) |
| Aroma | 3.7 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 67 % |
| Hauptguss | 56 l |
| Nachguss | 31.8 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 6500 g | 46.4 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 6500 g | 46.4 % | 15 EBC |
| Melanoidinmalz | 1000 g | 7.1 % | 70 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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| Kommentar zum Maischverfahren |
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| Brauwasser mit Lactol (80%) auf 0°dH korrigieren HG: 10ml NG: 6ml Berechnet mit dem Kalkulator von Mashcamp für Wasser der 2. Hochquellenleitung laut aktuellen Trinkwasserwerten der Stadt Wien, Stand 19.02.2024 |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 70 g | Perle | Pellets | 5.7 % | Kochen | 60 min | 14.8 IBU |
| 40 g | Styrian Goldings Slowenien | Pellets | 3.2 % | Kochen | 20 min | 3.5 IBU |
| 30 g | Perle | Pellets | 5.7 % | Whirlpool | 0 min | 2.2 IBU |
| 60 g | Styrian Goldings Slowenien | Pellets | 3.2 % | Whirlpool | 0 min | 2.5 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 78 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 40 g | LalBrew Munich Classic Wheat | 75 % | 21 °C |
| Kommentar zur Gärung |
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| Drucklos vergären Gärtemperatur kann je nach gewollter Esterproduktion angepasst werden Ausschlagsvolumen nur 70l für genug Steigraum im 100l Tank Hauptgärung ist erfahrungsgemäß nach 4-5 Tagen durch (wahrscheinlich schneller) |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |