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ID 51316
Erstellungsdatum 29.5.2024
Trappistbier pstr
Belgisches Dubbel
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|---|---|
| Autor | Peche620 (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 28 l |
| Stammwürze | 15.3 °P |
| Restextrakt | 2.7 °P |
| Alkohol | 6.9 %vol |
| Farbe | 35 EBC |
| Bittere | 28.8 IBU (mild, Ibu:Stw 1.9:1) |
| Aroma | 0.9 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 19.1 l |
| Nachguss | 18.5 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3780 g | 59.2 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 1260 g | 19.7 % | 9 EBC |
| Mild Malt | 840 g | 13.2 % | 6 EBC |
| Traubenzucker | 500 g | 7.8 % | EBC |
| Kommentar zur Schüttung |
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| Zucker (Zugabe bei 10min Restkochzeit) |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Saazer | Pellets | 7 % | Kochen | 90 min | 24.6 IBU |
| 15 g | Saazer | Pellets | 7 % | Kochen | 5 min | 4.2 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 33.2 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Fermentis SafAle BE-256 | 82 % | 17.5 °C |
| Kommentar zur Gärung |
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| Obergärige Hefe (z.B. Safale BE-256 (Abbaye)) |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |