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ID 50380
Erstellungsdatum 27.9.2024
Brauhero‘s Kellerbier grüngehopft
Kellerbier
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| Beschreibung | Ein Kellerbier mit Wiener Malz Pilsner Malz und Rotmalz gehopft mit Doldenhopfen aus Blaichach geerntet und getrocknet im September 2023 |
| Autor | Brauhero (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 10 l |
| Stammwürze | 12.3 °P |
| Restextrakt | 2.7 °P |
| Alkohol | 5.2 %vol |
| Farbe | 15 EBC |
| Bittere | 32 IBU (herb, Ibu:Stw 2.6:1) |
| Aroma | 5.3 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 9.3 l |
| Nachguss | 4.6 l |
| Kommentar |
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| Zum ausprobieren der 10l Ausrüstung Gebraut am 27.09.2024 |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Karamellmalz Rot | 200 g | 10 % | 45 EBC |
| Pilsner Malz | 900 g | 45 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 900 g | 45 % | 9 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Herkules | Dolden | 14.5 % | Vorderwürze | 60 min | 15.6 IBU |
| 5 g | Herkules | Dolden | 14.5 % | Kochen | 45 min | 16.4 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 12.5 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 6.7 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |