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ID 48980
Erstellungsdatum 29.11.2023
Dunkler Bock
Doppelbock
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|---|---|
| Autor | KaiservomMolkenberg (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 22 l |
| Stammwürze | 18.2 °P |
| Restextrakt | 3.9 °P |
| Alkohol | 8 %vol |
| Farbe | 55 EBC |
| Bittere | 48 IBU (herb, Ibu:Stw 2.6:1) |
| Aroma | 7.9 mg/l (stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 25 l |
| Nachguss | 3.9 l |
| Kommentar |
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| Es ist ein dunkler Bock. Leider in Biertyp nicht zu finden. |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 4500 g | 74.6 % | 9 EBC |
| Weizenmalz hell | 400 g | 6.6 % | 4 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 560 g | 9.3 % | 120 EBC |
| Aromatic Malz | 270 g | 4.5 % | 60 EBC |
| Sauermalz | 100 g | 1.7 % | 5 EBC |
| Haferflocken | 100 g | 1.7 % | 2 EBC |
| Kaffee Malz | 100 g | 1.7 % | 500 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Brewers Gold UK | Pellets | 8.5 % | Kochen | 80 min | 8 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Kochen | 80 min | 6 IBU |
| 18 g | Brewers Gold UK | Pellets | 8.5 % | Kochen | 20 min | 10 IBU |
| 18 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Kochen | 20 min | 7 IBU |
| 30 g | Brewers Gold UK | Pellets | 8.5 % | Whirlpool | 10 min | 10 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Whirlpool | 10 min | 7 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 80 min |
| Kochvolumen | 26 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 32 ml | Lutra Kveik | 78.5 % | 27.5 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |