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ID 48764
Erstellungsdatum 12.11.2023
Blondie
Belgisches Golden Strong Ale
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|---|---|
| Beschreibung | belgisch Strong Ale |
| Autor | Ralf von Hahnenwall (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 10 l |
| Stammwürze | 23.7 °P |
| Restextrakt | 5.2 °P |
| Alkohol | 10.7 %vol |
| Farbe | 12 EBC |
| Bittere | 22.6 IBU (sehr mild, Ibu:Stw 1:1) |
| Aroma | 1.7 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 9.3 l |
| Nachguss | 4.8 l |
| Kommentar |
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| Ich habe ein bisschen ChatGPT gefragt. Bin gespannt in wieweit die KI hier unterstützend war. |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 1863 g | 50.2 % | 4 EBC |
| Weizen-Karamellmalz | 600 g | 16.2 % | 4 EBC |
| Honig | 149 g | 4 % | 1 EBC |
| Pale Ale Malz | 1000 g | 26.9 % | 6 EBC |
| Haferflocken | 100 g | 2.7 % | 2 EBC |
| Kommentar zur Schüttung |
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| Krahneberger |
Maische
| Maischverlauf |
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| Kommentar zum Maischverfahren |
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| 600 g Weizenkaramalz 15 Minuten vor Schluss (72*) mit maische nach dem Letzten Maischgang, 30 Minuten ruhen (vor dem Läutern) Läutern dann gaaaaaaanz langsam mit der gleichen Temperatur |
Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Irish Moss | 1 g | Kochen | 10 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Vorderwürze | 50 min | 12.6 IBU |
| 12 g | East Kent Golding | Pellets | 5.5 % | Kochen | 15 min | 6.5 IBU |
| 10 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Kochen | 5 min | 3.5 IBU |
| Kommentar zur Hopfung |
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| Der Honig kommt komplett 10 Minuten vor Schluss mit rein |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 11.5 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 70 ml | White Labs WLP500 Monastery Ale | 78 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |