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ID 48082
Erstellungsdatum 17.9.2023
Dunkler Doppelbock
Doppelbock
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| Beschreibung | Testbock Nova Lger |
| Autor | KaiSanojca (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 14 l |
| Stammwürze | 18.1 °P |
| Restextrakt | 4.5 °P |
| Alkohol | 7.6 %vol |
| Farbe | 51 EBC |
| Bittere | 20 IBU (mild, Ibu:Stw 1.1:1) |
| Aroma | 3 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 62.5 % |
| Hauptguss | 15 l |
| Nachguss | 15.6 l |
| Kommentar |
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| Hefe Novalager Wasser ca 1/3 dest. Wasser Haupt/Nach- je 5l komplett kühlen im Kessel. dann whirlpool und 20 min sediment |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ I | 3700 g | 75.5 % | 15 EBC |
| Melanoidinmalz | 500 g | 10.2 % | 70 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 250 g | 5.1 % | 120 EBC |
| Karamellmalz Hell | 250 g | 5.1 % | 25 EBC |
| Spitzmalz | 200 g | 4.1 % | 4 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Perle | Pellets | 7.3 % | Kochen | 60 min | 13 IBU |
| 30 g | Spalter Select | Pellets | 4.7 % | Kochen | 5 min | 7 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 150 min |
| Kochvolumen | 28.2 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Diamond Lager | 75 % | 12.5 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |