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ID 45920
Erstellungsdatum 14.3.2023
Kalksburger Imperial Porter
Baltic Porter
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|---|---|
| Beschreibung | Inspired by Gonzo Porter clone recipe: https://byo.com/recipe/flying-dog-brewerys-gonzo-porter-imperial-porter-clone/ |
| Autor | KalksburgerKlosterbräu (veröffentlicht von KalksburgerKlosterbraeu) |
| Ausschlagvolumen | 17 l |
| Stammwürze | 21 °P |
| Restextrakt | 4.2 °P |
| Alkohol | 9.6 %vol |
| Farbe | 228 EBC |
| Bittere | 77.4 IBU (sehr herb, Ibu:Stw 3.7:1) |
| Aroma | 7.4 mg/l (stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 56 % |
| Hauptguss | 21.2 l |
| Nachguss | 4.8 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5500 g | 75.3 % | 4 EBC |
| IREKS Karamell Palisander | 1000 g | 13.7 % | 120 EBC |
| Röstgerste | 400 g | 5.5 % | 1150 EBC |
| Chocolate Malt | 200 g | 2.7 % | 900 EBC |
| Haferflocken | 200 g | 2.7 % | 2 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 14.9 % | Kochen | 100 min | 17.2 IBU |
| 20 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 14.9 % | Kochen | 60 min | 32 IBU |
| 20 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 14.9 % | Kochen | 30 min | 25.2 IBU |
| 50 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Whirlpool | 0 min | 3 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 100 min |
| Kochvolumen | 20.8 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 21 g | Craft Series M31 Belgian Tripel | 80 % | 18 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Grün schlauchen |