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ID 45916
Erstellungsdatum 14.3.2023
Altöl
Schwarzbier
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|---|---|
| Beschreibung | Malziges ausgewogenes Schwarbier mit feiner Bitterung und stabiler Schaumkrone |
| Autor | Brauwerk (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 25 l |
| Stammwürze | 12.6 °P |
| Restextrakt | 3.2 °P |
| Alkohol | 5.1 %vol |
| Farbe | 56 EBC |
| Bittere | 21.7 IBU (mild, Ibu:Stw 1.7:1) |
| Aroma | 3.7 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 62 % |
| Hauptguss | 17.3 l |
| Nachguss | 4.2 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 4500 g | 78.1 % | 23 EBC |
| Pilsner Malz | 1000 g | 17.4 % | 4 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 110 g | 1.9 % | 1150 EBC |
| Karamellmalz Hell | 150 g | 2.6 % | 25 EBC |
| Kommentar zur Schüttung |
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| Das Röstmalz zum Ende der 2.Rast(Maltoserast) der Maische Zugeben! |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 38 g | Saazer | Pellets | 3.4 % | Vorderwürze | 80 min | 12.3 IBU |
| 14 g | Saazer | Pellets | 3.4 % | Kochen | 60 min | 4.8 IBU |
| 37 g | Saazer | Pellets | 3.4 % | Kochen | 10 min | 4.6 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 80 min |
| Kochvolumen | 17.4 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |