Recipe Details

ID 45916 Crea­ti­on Date 14.3.2023
Alt­öl
Schwarz­bier
Descrip­ti­on Mal­zi­ges aus­ge­wo­ge­nes Schwar­bier mit fei­ner Bit­te­rung und sta­bi­ler Schaumkrone
Aut­hor Brau­werk (public)
 
Batch Size 23 l
Ori­gi­nal Gravity 12.4 °P
Final Gra­vi­ty 3.2 °P
Alco­hol 5 %vol
Color 60 EBC
 
Bit­ter­ness 25.4 IBU (aus­ge­wo­gen, Ibu:Stw 2:1)
Aro­ma 3.7 mg/l (mäßig)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 60 %
Mash Water 15.9 l
Spar­ge Water 24.4 l
Com­ment

Inhalt

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Münch­ner Malz Typ II 5200 g 98.1 % 23 EBC
Röst­malz Spe­zi­al Typ II 100 g 1.9 % 1150 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
35.2 g Saa­zer Pel­lets 3.4 % Vor­der­wür­ze 80 min 12.7 IBU
13 g Saa­zer Pel­lets 3.4 % Kochen 60 min 5 IBU
33.8 g Saa­zer Pel­lets 3.4 % Kochen 10 min 7.7 IBU
Boil
Total Boil Time 80 min
Boil Size 36.6 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
11 g Fer­men­tis SafA­le S-04 74 % 20 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 5 g/l
Car­bo­na­ti­on Method sugar