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ID 45058
Erstellungsdatum 20.1.2023
Gladiator Doppelbock
Doppelbock
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|---|---|
| Beschreibung | Dunkler Doppelbock mit feinem malzigen Aromen |
| Autor | Brauwerk (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 20 l |
| Stammwürze | 17.9 °P |
| Restextrakt | 4.3 °P |
| Alkohol | 7.6 %vol |
| Farbe | 35 EBC |
| Bittere | 24.3 IBU (mild, Ibu:Stw 1.4:1) |
| Aroma | 0.5 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 59 % |
| Hauptguss | 20.4 l |
| Nachguss | 7.5 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 3000 g | 45.5 % | 23 EBC |
| Pilsner Malz | 3000 g | 45.5 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 370 g | 5.6 % | 25 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 220 g | 3.3 % | 90 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Celeia | Pellets | 9.6 % | Kochen | 90 min | 19 IBU |
| 9 g | Celeia | Pellets | 9.6 % | Kochen | 20 min | 5.4 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 23.3 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 200 ml | WYEAST 2206 Bavarian Lager | 76 % | 11 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |