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ID 44856
Erstellungsdatum 9.1.2023
Mandarinbier
Fruchtbier
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|---|---|
| Autor | KaiservomMolkenberg (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 20 l |
| Stammwürze | 16.7 °P |
| Restextrakt | 4.5 °P |
| Alkohol | 6.8 %vol |
| Farbe | 10 EBC |
| Bittere | 25 IBU (mild, Ibu:Stw 1.5:1) |
| Aroma | 38 mg/l (sehr stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 22.9 l |
| Nachguss | 2.4 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2500 g | 48.1 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 2000 g | 38.5 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 500 g | 9.6 % | 15 EBC |
| Sauermalz | 100 g | 1.9 % | 5 EBC |
| Haferflocken | 100 g | 1.9 % | 2 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 60 min | 19 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 10 min | 5 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 0 min | 2 IBU |
| 40 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Whirlpool 80°C | 15 min | 0 IBU |
| 100 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Stopfen | 7 d | 0 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 22.5 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Saflager S-23 | 73 % | 12 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |