Recipe Details

ID 44856 Crea­ti­on Date 9.1.2023
Man­da­rin­bier
Frucht­bier
Aut­hor Kai­ser­vom­Mol­ken­berg (public)
 
Batch Size 20 l
Ori­gi­nal Gravity 16.7 °P
Final Gra­vi­ty 4.5 °P
Alco­hol 6.8 %vol
Color 10 EBC
 
Bit­ter­ness 25 IBU (mild, Ibu:Stw 1.5:1)
Aro­ma 38 mg/l (sehr stark)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 70 %
Mash Water 22.9 l
Spar­ge Water 2.4 l

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Pils­ner Malz 2500 g 48.1 % 4 EBC
Kara­mell­malz Pils 2000 g 38.5 % 4 EBC
Münch­ner Malz Typ I 500 g 9.6 % 15 EBC
Sau­er­malz 100 g 1.9 % 5 EBC
Hafer­flo­cken 100 g 1.9 % 2 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
20 g Man­da­ri­na Bavaria Pel­lets 8.5 % Kochen 60 min 19 IBU
10 g Man­da­ri­na Bavaria Pel­lets 8.5 % Kochen 10 min 5 IBU
10 g Man­da­ri­na Bavaria Pel­lets 8.5 % Kochen 0 min 2 IBU
40 g Man­da­ri­na Bavaria Pel­lets 8.5 % Whirl­pool 80°C 15 min 0 IBU
100 g Man­da­ri­na Bavaria Pel­lets 8.5 % Stop­fen 7 d 0 IBU
Boil
Total Boil Time 60 min
Boil Size 22.5 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
11 g Fer­men­tis Safla­ger S-23 73 % 12 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 5 g/l
Car­bo­na­ti­on Method