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ID 44151
Erstellungsdatum 18.11.2022
Alt v1
Düsseldorfer Altbier
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|---|---|
| Autor | macrigato (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 50 l |
| Stammwürze | 12.1 °P |
| Restextrakt | 3 °P |
| Alkohol | 4.9 %vol |
| Farbe | 31 EBC |
| Bittere | 32 IBU (herb, Ibu:Stw 2.6:1) |
| Aroma | 0.2 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 65 % |
| Hauptguss | 43.3 l |
| Nachguss | 17.8 l |
| Kommentar |
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| Base Hanghofer Röstmalz Spezial 30´ antes de alcanzar los 78°. |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3000 g | 29.6 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 7000 g | 69 % | 23 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ III | 50 g | 0.5 % | 1400 EBC |
| Weizenmalz hell | 100 g | 1 % | 4 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 170 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 70 min | 32 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 56.1 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 23 g | Fermentis SafAle K-97 | 75 % | 19.5 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |