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ID 43992
Erstellungsdatum 11.8.2023
Mosaic
Amerikanisches Pale Ale
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|---|---|
| Beschreibung | Pale Ale |
| Autor | Kali (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 17 l |
| Stammwürze | 12.6 °P |
| Restextrakt | 2.6 °P |
| Alkohol | 5.4 %vol |
| Farbe | 14 EBC |
| Bittere | 35 IBU (herb, Ibu:Stw 2.8:1) |
| Aroma | 20.5 mg/l (sehr stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 54.5 % |
| Hauptguss | 17.1 l |
| Nachguss | 5.6 l |
| Kommentar |
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| Mit Brewmonk gebraut ohne Nachguss Hopfenspinne Hefe hat sehr streng gerochen, z.B. säuerlich??? Ist aber nach 2-3 Stunden schon angegangen, hat guten EVG, mal abwarten Endvergoren, 6Tage Riecht jetzt sehr gut, seltsamer Geruch komplett verschwunden Auf 6 gramm CO2 karb. mit Zucker, Nachgärung in Flaschen 6 Tage 21 Tage Lagerung 3 Grad |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 3000 g | 70.1 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 1000 g | 23.4 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 280 g | 6.5 % | 30 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Mosaic | Pellets | 11.2 % | Kochen | 80 min | 26 IBU |
| 15 g | Mosaic | Pellets | 11.2 % | Kochen | 10 min | 9 IBU |
| 35 g | Mosaic | Pellets | 11.2 % | Stopfen | 2 d | 0 IBU |
| 35 g | Mosaic | Pellets | 11.2 % | Stopfen | 4 d | 0 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 20.1 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 ml | Omega Yeast OYL-091 Hornindal Kveik | 79 % | 29 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 6 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |