Rezept-Details

ID 43291 Erstel­lungs­da­tum 1.10.2022
Ellis Street
Ame­ri­ka­ni­sches IPA
Beschrei­bung West Coast IPA
Autor GuertlerHerrmann_Brewery (ver­öf­fent­licht)
 
Aus­schlag­vo­lu­men 90 l
Stamm­wür­ze 15.1 °P
Rest­ex­trakt 3.8 °P
Alko­hol 6.2 %vol
Far­be 19 EBC
 
Bit­te­re 56 IBU (sehr herb, Ibu:Stw 3.7:1)
Aro­ma 59.9 mg/l (sehr stark)
 
Typ Mai­sche
Aus­beu­te­fak­tor 75 %
Haupt­guss 58.5 l
Nach­guss 51.6 l

Schüttung

Name Men­ge Anteil Far­be
Pale Ale Malz 15680 g 80.4 % 6 EBC
Hafer­malz 2020 g 10.4 % 4 EBC
Mela­no­idin­malz 900 g 4.6 % 70 EBC
Kara­mell­malz Hell 450 g 2.3 % 25 EBC
Kara­mell­malz dun­kel Typ II 450 g 2.3 % 120 EBC

Maische

Maisch­ver­lauf

Hopfen

Men­ge Name Form Alpha­säu­re Nut­zung Zeit Bit­te­re
15 g Gala­xy Pel­lets 16.3 % Vor­der­wür­ze 60 min 6 IBU
15 g Vic Secret Pel­lets 18.5 % Vor­der­wür­ze 60 min 6 IBU
25 g Gala­xy Pel­lets 16.3 % Kochen 15 min 6 IBU
25 g Vic Secret Pel­lets 18.5 % Kochen 15 min 7 IBU
60 g Gala­xy Pel­lets 16.3 % Kochen 5 min 9 IBU
60 g Vic Secret Pel­lets 18.5 % Kochen 5 min 10 IBU
120 g Gala­xy Pel­lets 16.3 % Whirl­pool 0 min 5 IBU
120 g Vic Secret Pel­lets 18.5 % Whirl­pool 0 min 6 IBU
225 g Gala­xy Pel­lets 16.3 % Stop­fen 5 d 0 IBU
234 g Vic Secret Pel­lets 18.5 % Stop­fen 5 d 0 IBU
Kochen
Gesamt-Koch­zeit 60 min
Koch­vo­lu­men 100.6 l

Gärung

Men­ge Name Ver­gä­rungs­grad Tem­pe­ra­tur
90 g Craft Series M36 Liber­ty Bell Ale 75 % 20.5 °C
Kar­bo­ni­sie­rung
CO2-Gehalt 5 g/l
Kar­bo­ni­sie­rungs­me­tho­de