Rezept-Details

ID 41964 Erstel­lungs­da­tum 20.6.2022
kölsch ipa
Ame­ri­ka­ni­sches IPA
Beschrei­bung cold IPA
Autor JP-Braue­rei (ver­öf­fent­licht von JP)
 
Aus­schlag­vo­lu­men 40 l
Stamm­wür­ze 15 °P
Rest­ex­trakt 3.3 °P
Alko­hol 6.4 %vol
Far­be 7 EBC
 
Bit­te­re 64.2 IBU (extrem herb, Ibu:Stw 4.3:1)
Aro­ma 127 mg/l (galak­tisch stark)
 
Typ Mai­sche
Aus­beu­te­fak­tor 65 %
Haupt­guss 20.5 l
Nach­guss 33.3 l

Schüttung

Name Men­ge Anteil Far­be
Pils­ner Malz 6000 g 64.5 % 4 EBC
Mais­flo­cken 2000 g 21.5 % 2 EBC
Hafer­flo­cken 500 g 5.4 % 2 EBC
Haus­halts­zu­cker 800 g 8.6 % EBC

Maische

Maisch­ver­lauf

Hopfen

Men­ge Name Form Alpha­säu­re Nut­zung Zeit Bit­te­re
20 g Citra Pel­lets 12 % Vord­er­wür­ze 60 min 12.8 IBU
20 g Sim­coe Pel­lets 13 % Vord­er­wür­ze 60 min 13.9 IBU
30 g Comet Pel­lets 10.9 % Vord­er­wür­ze 60 min 17.4 IBU
10 g Citra Pel­lets 12 % Kochen 45 min 6.7 IBU
10 g Sim­coe Pel­lets 13 % Kochen 45 min 7.3 IBU
10 g Comet Pel­lets 10.9 % Kochen 45 min 6.1 IBU
120 g Comet Pel­lets 10.9 % Stop­fen 3 d IBU
120 g Sim­coe Pel­lets 13 % Stop­fen 3 d IBU
120 g Citra Pel­lets 12 % Stop­fen 3 d IBU
120 g Comet Pel­lets 10.9 % Stop­fen 6 d IBU
120 g Sim­coe Pel­lets 13 % Stop­fen 6 d IBU
120 g Citra Pel­lets 12 % Stop­fen 6 d IBU
Kochen
Gesamt-Koch­zeit 60 min
Koch­vo­lu­men 47.2 l

Gärung

Men­ge Name Ver­gä­rungs­grad Tem­pe­ra­tur
44 g Lal­Brew Kölsch 78 % 16 °C
Kar­bo­ni­sie­rung
CO2-Gehalt 5 g/l
Kar­bo­ni­sie­rungs­me­tho­de Zucker