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ID 38961
Erstellungsdatum 30.12.2021
Witgenstein
Witbier
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|---|---|
| Autor | ashman (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 20 l |
| Stammwürze | 12.3 °P |
| Restextrakt | 3.1 °P |
| Alkohol | 5 %vol |
| Farbe | 6 EBC |
| Bittere | 11.8 IBU (sehr mild, Ibu:Stw 1:1) |
| Aroma | mg/l () |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 55 % |
| Hauptguss | 19.2 l |
| Nachguss | 7.2 l |
| Kommentar |
|---|
| Während der Maische den pH-Wert auf 5,4 einstellen. Um potenzielle Läuterprobleme zu vermeiden können 200 g Reisspelzen zur Schüttung zugegeben werden. |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2800 g | 58.3 % | 4 EBC |
| Weizenflocken | 1500 g | 31.3 % | 3 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 10.4 % | 2 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Pommeranzenschale / Bitterorange | 30 g | Kochen | 10 min |
| Koriander | 15 g | Kochen | 10 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22 g | Saazer | Pellets | 4.1 % | Kochen | 60 min | 11.8 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 23 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Wit | 75 % | 18 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5.8 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |