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ID 38227
Erstellungsdatum 20.11.2021
philly smash
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|---|---|
| Beschreibung | Philly sour |
| Autor | grzegorzg (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 22 l |
| Stammwürze | 10.6 °P |
| Restextrakt | 2.1 °P |
| Alkohol | 4.5 %vol |
| Farbe | 6 EBC |
| Bittere | 13 IBU (mild, Ibu:Stw 1.2:1) |
| Aroma | 0.1 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 60 % |
| Hauptguss | 14.7 l |
| Nachguss | 13.4 l |
| Kommentar |
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| Kopie des Rezepts “weisse” von grzegorzg |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Sauermalz | 200 g | 4.8 % | 5 EBC |
| Pilsner Malz | 4000 g | 95.2 % | 4 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Mosaic | Pellets | 10.2 % | Kochen | 60 min | 13 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 25.2 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Wildbrew Philly Sour | 80 % | 23 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |