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ID 37565
Erstellungsdatum 20.10.2021
Helles Kellerbier
Münchner Helles
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|---|---|
| Beschreibung | Eugens heller Keller |
| Autor | MichaAle (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 60 l |
| Stammwürze | 13.3 °P |
| Restextrakt | 3.3 °P |
| Alkohol | 5.4 %vol |
| Farbe | 9 EBC |
| Bittere | 25.3 IBU (mild, Ibu:Stw 1.9:1) |
| Aroma | 0.6 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 36 l |
| Nachguss | 42.4 l |
| Kommentar |
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| Kopie des Rezepts “Helles Kellerbier ” von MichaAle |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 10000 g | 83.3 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 4.2 % | 25 EBC |
| Wiener Malz | 1000 g | 8.3 % | 9 EBC |
| Sauermalz | 500 g | 4.2 % | 5 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Vorderwürze | 90 min | 4.8 IBU |
| 110 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Kochen | 40 min | 20.5 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 70 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 46 g | Brauwerkstatt Nottingham Ale | 75 % | 18 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |