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ID 37137
Erstellungsdatum 23.9.2021
Chikago Weiz
Helles Weizenbier
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|---|---|
| Beschreibung | fruchtig gehopftes Weißier |
| Autor | di_angelo (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 43 l |
| Stammwürze | 11.3 °P |
| Restextrakt | 2.8 °P |
| Alkohol | 4.6 %vol |
| Farbe | 12 EBC |
| Bittere | 18 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 1.6:1) |
| Aroma | 2.8 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 60 % |
| Hauptguss | 37 l |
| Nachguss | 15.4 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizen | 4000 g | 48.2 % | 3 EBC |
| Wiener Malz | 1800 g | 21.7 % | 9 EBC |
| Pilsner Malz | 1800 g | 21.7 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 400 g | 4.8 % | 5 EBC |
| Weizen-Karamellmalz | 300 g | 3.6 % | 120 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Saphir | Pellets | 3.9 % | Vorderwürze | 80 min | 9 IBU |
| 20 g | Saphir | Pellets | 3.9 % | Kochen | 80 min | 5 IBU |
| 40 g | Saphir | Pellets | 3.9 % | Kochen | 5 min | 3 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 48.3 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | LalBrew Munich Classic Wheat | 75 % | 22 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |