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ID 33479
Erstellungsdatum 20.3.2021
Q’s Rumbier #2
Tropical Stout
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|---|---|
| Beschreibung | statt Zuckerrüben Melasse nehmen |
| Autor | qmp (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 23 l |
| Stammwürze | 14.7 °P |
| Restextrakt | 5.3 °P |
| Alkohol | 5.2 %vol |
| Farbe | 58 EBC |
| Bittere | 30.7 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.1:1) |
| Aroma | 11.8 mg/l (stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 15.1 l |
| Nachguss | 15.9 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2500 g | 49.6 % | 6.5 EBC |
| Weizenmalz dunkel | 500 g | 9.9 % | 17.5 EBC |
| Brown Malt | 400 g | 7.9 % | 300 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 9.9 % | 2 EBC |
| Zuckerrübensirup | 600 g | 11.9 % | 10 EBC |
| Chocolate Malt | 25 g | 0.5 % | 900 EBC |
| Rohrzucker, braun | 500 g | 9.9 % | 1 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 15 g | 0.3 % | 1150 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Eureka! | Pellets | 9.9 % | Kochen | 90 min | 21.6 IBU |
| 10 g | Polaris | Pellets | 18.1 % | Kochen | 5 min | 9.1 IBU |
| 15 g | Amarillo | Pellets | 9 % | Stopfen | 0 d | IBU |
| 10 g | Huell Melon | Pellets | 9 % | Stopfen | 0 d | IBU |
| 20 g | Eureka! | Pellets | 9.9 % | Stopfen | 0 d | IBU |
| 10 g | Callista | Pellets | 3.7 % | Stopfen | 0 d | IBU |
| 10 g | Willamette | Pellets | 4.6 % | Stopfen | 0 d | IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 27.4 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Windsor Ale | 64 % | 19 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |