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ID 32769
Erstellungsdatum 23.2.2021
weizen
Weissbier
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|---|---|
| Autor | grzegorzg (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 22 l |
| Stammwürze | 13 °P |
| Restextrakt | 3.3 °P |
| Alkohol | 5.3 %vol |
| Farbe | 8 EBC |
| Bittere | 23.3 IBU (mild, Ibu:Stw 1.8:1) |
| Aroma | 10.7 mg/l (stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 49 % |
| Hauptguss | 21.6 l |
| Nachguss | 8.6 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizenmalz hell | 3100 g | 50.2 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 2700 g | 43.7 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 300 g | 4.9 % | 23 EBC |
| Sauermalz | 80 g | 1.3 % | 5 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Herkules | Pellets | 16.7 % | Kochen | 60 min | 23.3 IBU |
| 25 g | Herkules | Pellets | 16.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 IBU |
| 22 g | Herkules | Pellets | 16.7 % | Stopfen | 2 d | 0 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 80 min |
| Kochvolumen | 25.9 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 500 ml | Gutmann Weizenhefe | 74.5 % | 22 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |