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ID 29470
Erstellungsdatum 19.10.2020
Winter is comin’ - Black Seven
Amerikanisches Stout
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|---|---|
| Beschreibung | Stoffliges American Stout |
| Autor | Casibier (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 20 l |
| Stammwürze | 16.8 °P |
| Restextrakt | 4.2 °P |
| Alkohol | 7 %vol |
| Farbe | 90 EBC |
| Bittere | 46.6 IBU (herb, Ibu:Stw 2.8:1) |
| Aroma | 6.7 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 15.5 l |
| Nachguss | 11.5 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 3500 g | 68 % | 9 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 200 g | 3.9 % | 1150 EBC |
| Karamellmalz Hell | 200 g | 3.9 % | 25 EBC |
| Weizenmalz hell | 1000 g | 19.4 % | 4 EBC |
| Weizenflocken | 250 g | 4.9 % | 3 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Northern Brewer | Pellets | 7.7 % | Vorderwürze | 70 min | 39.1 IBU |
| 25 g | Northern Brewer | Pellets | 7.7 % | Whirlpool | 0 min | 7.5 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 70 min |
| Kochvolumen | 23.3 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew BRY-97 American Westcoast | 75 % | 19 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |