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ID 29284
Erstellungsdatum 11.10.2020
Nieuw Zeeland Wit
Witbier
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|---|---|
| Beschreibung | Wit mit Nelson Sauvin |
| Autor | JP (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 38 l |
| Stammwürze | 11.3 °P |
| Restextrakt | 2.8 °P |
| Alkohol | 4.5 %vol |
| Farbe | 12 EBC |
| Bittere | 19.6 IBU (mild, Ibu:Stw 1.7:1) |
| Aroma | 2.9 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 65 % |
| Hauptguss | 20.4 l |
| Nachguss | 29.1 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 4000 g | 58.8 % | 9 EBC |
| Weizenmalz hell | 1500 g | 22.1 % | 4 EBC |
| Weizenflocken | 1000 g | 14.7 % | 3 EBC |
| Karamellmalz Belgisch | 300 g | 4.4 % | 35 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
|---|
Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Koriander | 19 g | Kochen | 5 min |
| Pommeranzenschale / Bitterorange | 38 g | Kochen | 5 min |
| Milchsäure 80% | 4 g | Hauptguss | 0 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Nelson Sauvin | Pellets | 10.7 % | Vorderwürze | 90 min | 13 IBU |
| 10 g | Nelson Sauvin | Pellets | 10.7 % | Kochen | 30 min | 6.5 IBU |
| 40 g | Nelson Sauvin | Pellets | 10.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 44.7 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Gozdawa Classic Belgian Witbier CBW | 75 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 6.5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |