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ID 29280
Erstellungsdatum 11.10.2020
Koelsch
Kölsch
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| Autor | trustnoOne (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 70 l |
| Stammwürze | 12.7 °P |
| Restextrakt | 2.9 °P |
| Alkohol | 5.3 %vol |
| Farbe | 6 EBC |
| Bittere | 27.6 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.2:1) |
| Aroma | 0.3 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 61 % |
| Hauptguss | 45 l |
| Nachguss | 43.5 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 8000 g | 53.3 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 5000 g | 33.3 % | 4 EBC |
| Maisflocken | 1000 g | 6.7 % | 2 EBC |
| Haferflocken | 1000 g | 6.7 % | 2 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Azacca | Pellets | 11.5 % | Kochen | 50 min | 12.4 IBU |
| 48 g | Northern Brewer | Pellets | 8.5 % | Kochen | 30 min | 12.8 IBU |
| 32 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 10 min | 2.4 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 78 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 1125 ml | WYEAST 2565 Kölsch | 77 % | 15 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |