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ID 28922
Erstellungsdatum 25.9.2020
#47 Englisch Pumkin Ale (Kürbis-Bier)
Gewürz-, Kräuter- oder Gemüsebier
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|---|---|
| Beschreibung | Kürbis, Fuggles, Gewürze |
| Autor | Goassbock (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 45 l |
| Stammwürze | 12 °P |
| Restextrakt | 3 °P |
| Alkohol | 4.8 %vol |
| Farbe | 19 EBC |
| Bittere | 20.9 IBU (mild, Ibu:Stw 1.7:1) |
| Aroma | 9.1 mg/l (stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 29.7 l |
| Nachguss | 27.9 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 3000 g | 30.8 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 3500 g | 35.9 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Amber | 650 g | 6.7 % | 70 EBC |
| Karamellmalz Hell | 100 g | 1 % | 25 EBC |
| Kürbis | 2500 g | 25.6 % | 5 EBC |
| Kommentar zur Schüttung |
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| +Safran 0,2g 15min beim Kochen hinzu zu den Gewürzen |
Maische
| Maischverlauf |
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Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Nelken | 10 g | Kochen | 15 min |
| Piment | 10 g | Kochen | 15 min |
| Ingwer | 15 g | Kochen | 15 min |
| Irish Moss | 10 g | Kochen | 10 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Fuggle | Dolden | 5 % | Kochen | 30 min | 11.4 IBU |
| 100 g | Fuggle | Dolden | 5 % | Whirlpool | 0 min | 9.4 IBU |
| 100 g | Fuggle | Dolden | 5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 50.8 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Brewferm Top | 75 % | 18 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 4 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |