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ID 27804
Erstellungsdatum 27.7.2020
Plzen Rüthensteynensis
Deutsches Pilsner
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|---|---|
| Beschreibung | Return of the Plzen-Taste |
| Autor | DocMurdoc (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 25 l |
| Stammwürze | 14 °P |
| Restextrakt | 3.8 °P |
| Alkohol | 5.6 %vol |
| Farbe | 8 EBC |
| Bittere | 70 IBU (sehr herb, Ibu:Stw 5:1) |
| Aroma | 3.3 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 65 % |
| Hauptguss | 22.7 l |
| Nachguss | 12.9 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5686 g | 100 % | 4 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Vorderwürze | 90 min | 11 IBU |
| 40 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 90 min | 53 IBU |
| 50 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 3 min | 6 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 32.9 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 50 g | Fermentis Saflager S-189 | 73 % | 12 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 6 g/l |
| Karbonisierungsmethode |