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ID 51414
Erstellungsdatum 6.6.2024
Der Kleine Bock
Heller Bock
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|---|---|
| Beschreibung | Ein Bockbier für Geniesser, stark und sehr aromatisch. |
| Autor | Peche620 (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 28 l |
| Stammwürze | 17.2 °P |
| Restextrakt | 4.1 °P |
| Alkohol | 7.3 %vol |
| Farbe | 17 EBC |
| Bittere | 37.1 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.2:1) |
| Aroma | 2.1 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 55 % |
| Hauptguss | 28.2 l |
| Nachguss | 10.2 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5600 g | 59.6 % | 3 EBC |
| Wiener Malz | 2700 g | 28.7 % | 7 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 700 g | 7.4 % | 15 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 400 g | 4.3 % | 90 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 15.1 % | Kochen | 60 min | 23.5 IBU |
| 30 g | Saazer | Pellets | 4.2 % | Kochen | 20 min | 7.3 IBU |
| 32 g | Tettnanger | Pellets | 4.3 % | Kochen | 10 min | 6.3 IBU |
| Kommentar zur Hopfung |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 31.8 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 12 °C |
| Kommentar zur Gärung |
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| Variante :Saflager S-23 ca. 20 g / Wyeast 2124 Bohemian Lager 250 ml / Wyeast 2308 Münchner Lager 250 ml |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |