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ID 35059
Erstellungsdatum 20.10.2021
URIGES 200
Halbdunkles Kellerbier
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|---|---|
| Beschreibung | obergäriges Landbier |
| Autor | Rolschter Brauhaus GmbH & Co. KG (veröffentlicht von Rolschter) |
| Ausschlagvolumen | 200 l |
| Stammwürze | 13.1 °P |
| Restextrakt | 3.7 °P |
| Alkohol | 5.1 %vol |
| Farbe | 27 EBC |
| Bittere | 27.5 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.1:1) |
| Aroma | 1.1 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 65 % |
| Hauptguss | 235.4 l |
| Nachguss | 25.6 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 19800 g | 46.3 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 8300 g | 19.4 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 6700 g | 15.7 % | 18 EBC |
| IREKS Karamell Eiche | 6000 g | 14 % | 30 EBC |
| IREKS Karamell Palisander | 2000 g | 4.7 % | 120 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 80 min | 7.9 IBU |
| 200 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 60 min | 10.2 IBU |
| 250 g | Smaragd | Pellets | 5 % | Kochen | 10 min | 9.3 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 231 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 100 g | Fermentis SafAle S-04 | 72 % | 18 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Grün schlauchen |