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ID 52877
Creation Date 13.10.2024
Oatmeal Stout (Technikum-Style)
Irish Stout
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|---|---|
| Author | BenjiP (public) |
| Batch Size | 100 l |
| Original Gravity | 11 °P |
| Final Gravity | 3 °P |
| Alcohol | 4.3 %vol |
| Color | 105 EBC |
| Bitterness | 20.3 IBU (mild, Ibu:Stw 1.8:1) |
| Aroma | 0.2 mg/l () |
| Type | mash |
| Mash Efficiency | 65 % |
| Mash Water | 71 l |
| Sparge Water | 54.4 l |
| Comment |
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Inhalt
Grain Bill
| Name | Amount | Rate | Color |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 15000 g | 82.4 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 1500 g | 8.2 % | 2 EBC |
| Black Malt | 1200 g | 6.6 % | 1300 EBC |
| IREKS Karamell Teak | 500 g | 2.7 % | 150 EBC |
| Comments on Grain Bill |
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| Spezialmalze zuerst Schroten (Mühle sauber halten), aber einfach mit einmaischen Black Malt = Farbmalz Karamell Teak = Karamell dunkel |
Mash
| Mash Procedure |
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Adjuncts
| Name | Amount | Use | Time |
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Hops
| Amount | Name | Form | Alpha | Use | Time | IBU |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 105 g | East Kent Golding | Pellets | 7 % | Kochen | 60 min | 20.3 IBU |
| Comments on Hop Additions |
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| EKG den Rest aus dem Inventar benutzen (wenn nichts mehr da, Magnum oder anderen Bitterhopfen (nicht veregessen zu kalkulieren!) |
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Boil
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|---|---|
| Total Boil Time | 70 min |
| Boil Size | 112.7 l |
Fermentation
| Amount | Name | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| 60 g | LalBrew London ESB | 73 % | 20 °C |
| Comments on Fermentation |
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| Wenn Lallemand London Ale Yeast nicht verfügbar, Notti, Windsor (oder zur Not “New England”) Geplant als Split-Sud 50/50 einmal “Urform”, einmal mit Gewürzen (ev. Zimt+Nelke (Vorschlag E.P.) in Hopfensäcken in Wasser kochen und dann in den Gärtank hängen, ähnlich Kraut&Ruam) Hauptgärung: ca. 7 Tage, bzw. bis keine Spundaktivität -> dann kühlen auf ca. 0°C -> nach 4-6 Tagen Hefe ablassen und in den Kühlraum stellen-> nach weiteren 7-10 Tagen ev. 2. Mal Hefe ablassen (niedrige Sedimentation bei London Ale) |
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Carbonation
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|---|---|
| CO2 content | 3.5 g/l |
| Carbonation Method | sugar |