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ID 51672
Creation Date 29.6.2024
Marwins Triticum Wormatia
Weissbier
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|---|---|
| Description | Ein helles Hefeweizen, Rezept leicht vom Original (MMuM) abweichend |
| Author | Marwin25 (public) |
| Batch Size | 22 l |
| Original Gravity | 12 °P |
| Final Gravity | 2.8 °P |
| Alcohol | 5 %vol |
| Color | 9 EBC |
| Bitterness | 13.8 IBU (mild, Ibu:Stw 1.2:1) |
| Aroma | 2.4 mg/l (gering) |
| Type | mash |
| Mash Efficiency | 62 % |
| Mash Water | 11.3 l |
| Sparge Water | 18.2 l |
| Comment |
|---|
| Hoher Weizenanteil, °dH gegen 0, Verzicht auf Weizenrast für wenig Nelke, warme Gärung bei > 21°C, nur wenig Belüften. |
Inhalt
Grain Bill
| Name | Amount | Rate | Color |
|---|---|---|---|
| Weizenmalz hell | 2800 g | 62.2 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 1000 g | 22.2 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 600 g | 13.3 % | 15 EBC |
| Sauermalz | 100 g | 2.2 % | 5 EBC |
Mash
| Mash Procedure |
|---|
Hops
| Amount | Name | Form | Alpha | Use | Time | IBU |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Saphir | Pellets | 3.2 % | Kochen | 70 min | 7.9 IBU |
| 15 g | Saphir | Pellets | 3.2 % | Kochen | 15 min | 3.9 IBU |
| 15 g | Saphir | Pellets | 3.2 % | Whirlpool | 0 min | 2 IBU |
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Boil
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|---|---|
| Total Boil Time | 90 min |
| Boil Size | 26.3 l |
Fermentation
| Amount | Name | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| 100 ml | WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen | 77 % | 21 °C |
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Carbonation
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|---|---|
| CO2 content | 5 g/l |
| Carbonation Method | sugar |