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ID 42896
Creation Date 7.9.2022
Auenländer Export
Deutsches helles Exportbier
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|---|---|
| Description | Versuch eines klassischen Dortmunder Export mit dem modernen Amira Hopfen |
| Author | Auenland Brauerei (public by schlupf) |
| Batch Size | 28 l |
| Original Gravity | 13.5 °P |
| Final Gravity | 3.3 °P |
| Alcohol | 5.6 %vol |
| Color | 10 EBC |
| Bitterness | 25.8 IBU (mild, Ibu:Stw 1.9:1) |
| Aroma | 1 mg/l (gering) |
| Type | mash |
| Mash Efficiency | 65 % |
| Mash Water | 23.8 l |
| Sparge Water | 13.4 l |
Inhalt
Grain Bill
| Name | Amount | Rate | Color |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5550 g | 88.1 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 750 g | 11.9 % | 23 EBC |
Mash
| Mash Procedure |
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| Comments on Mash Procedure |
|---|
| Wasseraufbereitung sehr mineralisch mit niedriger RA |
Adjuncts
| Name | Amount | Use | Time |
|---|---|---|---|
| Brausol P | 20 g | Kochen | 15 min |
Hops
| Amount | Name | Form | Alpha | Use | Time | IBU |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 g | Perle | Pellets | 11.9 % | Vorderwürze | 75 min | 10.8 IBU |
| 11 g | Perle | Pellets | 11.9 % | Kochen | 30 min | 9.4 IBU |
| 11 g | Perle | Pellets | 11.9 % | Kochen | 10 min | 5.6 IBU |
| Comments on Hop Additions |
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| Perle steht stellvertretend für die neue Hopfensorte Amira |
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Boil
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|---|---|
| Total Boil Time | 75 min |
| Boil Size | 32.8 l |
Fermentation
| Amount | Name | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| 20 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 10 °C |
| Comments on Fermentation |
|---|
| Grün schlauchen = spunden |
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Carbonation
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|---|---|
| CO2 content | 5 g/l |
| Carbonation Method | green |