Recipe Details

ID 36790 Crea­ti­on Date 1.9.2021
Batch #11 - IPA - Fugg Her
Ame­ri­ka­ni­sches IPA
Descrip­ti­on IPA mit Hop­fen aus eige­ner Ernte
Aut­hor Brau­er­bas­ti (public)
 
Batch Size 40 l
Ori­gi­nal Gravity 18.3 °P
Final Gra­vi­ty 4 °P
Alco­hol 8 %vol
Color 28 EBC
 
Bit­ter­ness 61.7 IBU (sehr herb, Ibu:Stw 3.4:1)
Aro­ma 16.5 mg/l (sehr stark)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 65 %
Mash Water 30.8 l
Spar­ge Water 26.9 l

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Pale Ale Malz 8300 g 67.5 % 6 EBC
Pils­ner Malz 1800 g 14.6 % 4 EBC
Wei­zen-Kara­mell­malz 800 g 6.5 % 115 EBC
Münch­ner Malz Typ I 1400 g 11.4 % 15 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
24 g Fugg­le Dol­den 5 % Mai­sche 120 min 1.5 IBU
40 g Magnum US Pel­lets 12 % Kochen 60 min 24.7 IBU
70 g Gol­ding frisch Dol­den 1 % Kochen 60 min 3.3 IBU
50 g Magnum US Pel­lets 12 % Kochen 40 min 27.9 IBU
39 g Opal Dol­den 4 % Kochen 10 min 3.6 IBU
13 g Hal­lertau­er Hersbrucker Dol­den 2.5 % Mai­sche 5 min 0.4 IBU
5.6 g Comet Dol­den 7 % Whirl­pool 0 min 0.4 IBU
10 g Comet Dol­den 5 % Stop­fen 3 d IBU
10 g Cas­ca­de US Dol­den 4 % Stop­fen 3 d IBU
29 g Hal­lertau­er Hersbrucker Dol­den 2 % Stop­fen 3 d IBU
29 g Fugg­le Dol­den 3 % Stop­fen 3 d IBU
Comments on Hop Additions
Dol­den ent­spre­chen fri­schem Grün­hop­fen, Annah­me 1:10 (10%:100%) Feuch­te, Alpha­wer­te geschätzt
Boil
Total Boil Time 120 min
Boil Size 49 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
11 g Fer­men­tis SafA­le US-05 78 % 20 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 8 g/l
Car­bo­na­ti­on Method sugar