Recipe Details

ID 34612 Crea­ti­on Date 3.5.2021
Kalks­bur­ger Klos­ter­bräu BRUT
Spe­cial­ty IPA – Brut IPA
Descrip­ti­on Ein Expe­ri­ment mit schwar­zer Reismilch
Aut­hor Kalks­bur­ger­Klos­ter­bräu (public by KalksburgerKlosterbraeu)
 
Batch Size 20 l
Ori­gi­nal Gravity 11.4 °P
Final Gra­vi­ty 0.6 °P
Alco­hol 5.8 %vol
Color 7 EBC
 
Bit­ter­ness 20.4 IBU (mild, Ibu:Stw 1.8:1)
Aro­ma 12 mg/l (stark)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 60 %
Mash Water 17.6 l
Spar­ge Water 10.3 l
Com­ment
Anstatt 1 kg Reis­flo­cken wird 0,5 L schwar­ze Reis­drink von Natu­mi ver­wen­det, soll­te ähn­li­che Aus­beu­te bringen

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Pils­ner Malz 3500 g 83.3 % 4 EBC
Reis­flo­cken 500 g 11.9 % 2 EBC
Mus­co­va­do Zucker 200 g 4.8 % 10 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
5 g Vic Secret Pel­lets 16.7 % Kochen 80 min 11.6 IBU
5 g Vic Secret Pel­lets 16.7 % Kochen 5 min 2.9 IBU
10 g Huell Melon Pel­lets 6.9 % Kochen 5 min 2.4 IBU
20 g Huell Melon Pel­lets 6.9 % Whirl­pool 0 min 1.5 IBU
10 g Vic Secret Pel­lets 16.7 % Whirl­pool 0 min 1.9 IBU
20 g Huell Melon Pel­lets 6.9 % Stop­fen 3 d IBU
10 g Vic Secret Pel­lets 16.7 % Stop­fen 3 d IBU
Boil
Total Boil Time 90 min
Boil Size 25 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
11 g Lal­Brew Bel­le Saison 95 % 21 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 5 g/l
Car­bo­na­ti­on Method wort