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ID 59842
Erstellungsdatum 18.9.2026
Ale Cascade
Amerikanisches Pale Ale
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|---|---|
| Autor | Götzner Küchenbräu (veröffentlicht von Brauwerk) |
| Ausschlagvolumen | 23 l |
| Stammwürze | 14.2 °P |
| Restextrakt | 3.6 °P |
| Alkohol | 5.8 %vol |
| Farbe | 20 EBC |
| Bittere | 39.2 IBU (herb, Ibu:Stw 2.8:1) |
| Aroma | 19 mg/l (sehr stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 63 % |
| Hauptguss | 17.3 l |
| Nachguss | 12.9 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 92.5 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 200 g | 3.7 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 105 g | 1.9 % | 400 EBC |
| Sauermalz | 100 g | 1.9 % | 5 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 g | Cascade US | Pellets | 7 % | Vorderwürze | 90 min | 2.8 IBU |
| 23 g | Cascade US | Pellets | 7 % | Kochen | 70 min | 17.1 IBU |
| 54 g | Cascade US | Pellets | 7 % | Kochen | 15 min | 19.3 IBU |
| 100 g | Cascade US | Pellets | 7 % | Stopfen | 6 d | IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 26.4 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 75 % | 18 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |