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ID 59138
Erstellungsdatum 10.6.2026
Bernsteinweizen Basis
Weissbier
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|---|---|
| Beschreibung | Bernsteinfarbenes Weizen im Infustionsverfahren |
| Autor | easyG (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 21 l |
| Stammwürze | 12.5 °P |
| Restextrakt | 3.1 °P |
| Alkohol | 5.1 %vol |
| Farbe | 16 EBC |
| Bittere | 13.3 IBU (mild, Ibu:Stw 1.1:1) |
| Aroma | 0.3 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 62 % |
| Hauptguss | 11.3 l |
| Nachguss | 15.8 l |
| Kommentar |
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| Kopie des Rezepts “Dunkles Festweizen (Kopie)” von easyG Kopie des Rezepts “Dunkles Festweizen” von easyG Kopie des Rezepts “Bernsteinweizen” von easyG |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizenmalz hell | 2250 g | 51.2 % | 4 EBC |
| BEST A-XL | 1750 g | 39.8 % | 3 EBC |
| Melanoidinmalz | 195 g | 4.4 % | 70 EBC |
| Weizen-Karamellmalz | 200 g | 4.6 % | 115 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.1 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Vorderwürze | 70 min | 2.8 IBU |
| 4.5 g | Herkules | Pellets | 19.5 % | Kochen | 55 min | 10.6 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 70 min |
| Kochvolumen | 23.9 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 40 ml | Gutmann Weizenhefe | 75 % | 22 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 7 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Speise |