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ID 59062
Erstellungsdatum 3.7.2026
Apfelkuchenbier
Experimentelles Bier
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|---|---|
| Autor | jihn (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 20 l |
| Stammwürze | 13.7 °P |
| Restextrakt | 2.6 °P |
| Alkohol | 6 %vol |
| Farbe | 17 EBC |
| Bittere | 20 IBU (mild, Ibu:Stw 1.5:1) |
| Aroma | 0.1 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 64 % |
| Hauptguss | 11 l |
| Nachguss | 15.1 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2160 g | 49.1 % | 4 EBC |
| Roggen-Karamellmalz | 1000 g | 22.7 % | 40 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 11.4 % | 2 EBC |
| Rauchmalz | 120 g | 2.7 % | 5 EBC |
| Haushaltszucker | 400 g | 9.1 % | EBC |
| Spitzmalz | 220 g | 5 % | 4 EBC |
| Kommentar zur Schüttung |
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| Haushaltszucker entspricht dem Zucker der Äpfel. ~100 g Zucker pro 1 kg Äpfel. Äpfel werden gestopft. |
Maische
| Maischverlauf |
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Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Milchsäure 80% | 6 g | Maische | 0 min |
| Milchzucker | 200 g | Stopfen | 0 min |
| Vanilleschoten | 9999 g | Stopfen | 0 min |
| Salz | 3 g | Kochen | 0 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.4 g | Herkules | Pellets | 14.1 % | Kochen | 60 min | 20 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 23 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Craft Series M44 US Westcoast | 81 % | 15 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 4.8 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Speise |