Rezept-Details

ID 58664 Erstel­lungs­da­tum 17.4.2026
Osman­thic Mild
Dark Mild
Autor SebiH. (ver­öf­fent­licht)
 
Aus­schlag­vo­lu­men 250 l
Stamm­wür­ze 10.4 °P
Rest­ex­trakt 2.6 °P
Alko­hol 4.1 %vol
Far­be 46 EBC
 
Bit­te­re 21.6 IBU (aus­ge­wo­gen, Ibu:Stw 2.1:1)
Aro­ma 4.6 mg/l (mäßig)
 
Typ Mai­sche
Aus­beu­te­fak­tor 70 %
Haupt­guss 121.5 l
Nach­guss 189.1 l

Schüttung

Name Men­ge Anteil Far­be
Pale Ale Malz 30000 g 74.1 % 6 EBC
Rog­gen-Kara­mell­malz 2500 g 6.2 % 175 EBC
Kara­mell­malz Rot 2500 g 6.2 % 45 EBC
Spe­cial W® 1500 g 3.7 % 300 EBC
Wei­zen-Kara­mell­malz 2000 g 4.9 % 115 EBC
Rog­gen-Röst­malz 500 g 1.2 % 650 EBC
Hafer­flo­cken 1500 g 3.7 % 2 EBC

Maische

Maisch­ver­lauf

Zusatzstoffe

Name Men­ge Nut­zung Zeit
Kal­zi­um­sul­fat 10 g Mai­sche 0 min
Salz 10 g Mai­sche 0 min
Kali­um­chlo­rid 15 g Mai­sche 0 min

Hopfen

Men­ge Name Form Alpha­säu­re Nut­zung Zeit Bit­te­re
50 g First Gold Pel­lets 7.5 % Kochen 20 min 3.2 IBU
50 g Fugg­le Pel­lets 5 % Kochen 20 min 2.1 IBU
250 g First Gold Pel­lets 7.5 % Whirl­pool 0 min 7.4 IBU
150 g Fugg­le Pel­lets 5 % Whirl­pool 0 min 3 IBU
250 g East Kent Golding Pel­lets 6 % Whirl­pool 0 min 6 IBU
Kom­men­tar zur Hopfung
Statt EKG-> Godi­va, Even­tu­ell auch eine Osman­thus Gabe wäh­rend dem WP
Kochen
Gesamt-Koch­zeit 75 min
Koch­vo­lu­men 282.3 l

Gärung

Men­ge Name Ver­gä­rungs­grad Tem­pe­ra­tur
250 g Fer­men­tis SafA­le S-04 75 % 20 °C
Kom­men­tar zur Gärung
1-2 g/L Osman­thus­blü­ten mit­tels Heiß­was­ser­aus­zug nach Gärende. 
Kar­bo­ni­sie­rung
CO2-Gehalt 5 g/l
Kar­bo­ni­sie­rungs­me­tho­de Zucker