|
ID 58566
Erstellungsdatum 8.4.2026
Summer Ale IBPT II
Kölsch
|
|
|---|---|
| Autor | ibpt (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 50 l |
| Stammwürze | 10 °P |
| Restextrakt | 2.5 °P |
| Alkohol | 4 %vol |
| Farbe | 20 EBC |
| Bittere | 16.2 IBU (mild, Ibu:Stw 1.6:1) |
| Aroma | 3.9 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 31 l |
| Nachguss | 25.4 l |
| Kommentar |
|---|
| Kopie des Rezepts “Summer Ale IBPT” von ibpt |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 1400 g | 18.2 % | 4 EBC |
| Weizen-Karamellmalz | 800 g | 10.4 % | 115 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 6.5 % | 2 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 2.6 % | 5 EBC |
| Pilsner Malz | 2000 g | 26 % | 4 EBC |
| Melanoidinmalz | 200 g | 2.6 % | 70 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 13 % | 15 EBC |
| Pale Ale Malz | 1600 g | 20.8 % | 6 EBC |
| Kommentar zur Schüttung |
|---|
| Zweites Pilsner Malz ist CaraFoam für mehr Schaumstabilität. |
Maische
| Maischverlauf |
|---|
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Hallertau Blanc | Pellets | 9.4 % | Kochen | 60 min | 16.2 IBU |
| 25 g | Citra | Pellets | 21.3 % | Stopfen | 20 d | IBU |
|
Kochen
|
|
|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 51 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 20 °C |
| Kommentar zur Gärung |
|---|
| 1 Woche Normale Gärung 2 Wochen Nachgärung 2 Wochen Fassgärung bei niedrigerer Temperatur -> 18-20 Grad |
|
Karbonisierung
|
|
|---|---|
| CO2-Gehalt | 3.7 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |