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ID 58312
Erstellungsdatum 14.3.2026
Weizenbock Hell
Weizenbock
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|---|---|
| Autor | larserik15 (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 25 l |
| Stammwürze | 17.8 °P |
| Restextrakt | 4.4 °P |
| Alkohol | 7.5 %vol |
| Farbe | 23 EBC |
| Bittere | 18.4 IBU (mild, Ibu:Stw 1:1) |
| Aroma | 5.5 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 65 % |
| Hauptguss | 21.8 l |
| Nachguss | 12.4 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizenmalz hell | 4400 g | 60.6 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 1100 g | 15.2 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 825 g | 11.4 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Hell | 550 g | 7.6 % | 25 EBC |
| Weizen-Karamellmalz | 275 g | 3.8 % | 115 EBC |
| Sauermalz | 110 g | 1.5 % | 5 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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| Kommentar zum Maischverfahren |
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| Nachguss bis 15° Plato |
Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Milchsäure 80% | 16.6 g | 16,6+3 + 11,7 | 0 min |
| Kaliumchlorid | 1.4 g | 1,4 + 1,0 | 0 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Crystal | Pellets | 3.2 % | Kochen | 60 min | 13.6 IBU |
| 50 g | Crystal | Pellets | 3.2 % | Whirlpool | 0 min | 4.8 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 75 min |
| Kochvolumen | 29.1 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis Safbrew WB-06 | 75 % | 20 °C |
| Kommentar zur Gärung |
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| Tag 1-2 Hauptgärung 20° Tag 3-5 Zweite Hauptgärung 22° Tag 6-11 Nachgärung Tag 12-14 Cold Crush Abfüllen Tag 15-28 Flaschengärung 20° Reifung 0° |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |