Rezept-Details

ID 57794 Erstel­lungs­da­tum 16.1.2026
No Risk No Fun
Spe­cial­ty IPA - New Eng­land IPA - NEIPA
Beschrei­bung Gold­far­be­nes Ale mit fei­nen fruch­ti­gen und hopfigenAromen.Eine fei­ne Bit­te­re und eine schö­ne sta­bi­le Schaum­kro­ne run­den das gan­ze noch ab.
Autor Götz­ner Küchen­bräu (ver­öf­fent­licht von Brauwerk)
 
Aus­schlag­vo­lu­men 23 l
Stamm­wür­ze 14.6 °P
Rest­ex­trakt 3.4 °P
Alko­hol 6.1 %vol
Far­be 12 EBC
 
Bit­te­re 33.5 IBU (aus­ge­wo­gen, Ibu:Stw 2.3:1)
Aro­ma 8.2 mg/l (stark)
 
Typ Mai­sche
Aus­beu­te­fak­tor 62 %
Haupt­guss 13 l
Nach­guss 17.4 l

Schüttung

Name Men­ge Anteil Far­be
Pils­ner Malz 5000 g 88.5 % 4 EBC
Münch­ner Malz Typ II 300 g 5.3 % 23 EBC
Kara­mell­malz Hell 350 g 6.2 % 25 EBC

Maische

Maisch­ver­lauf

Hopfen

Men­ge Name Form Alpha­säu­re Nut­zung Zeit Bit­te­re
2 g Sim­coe Pel­lets 12.5 % Vor­der­wür­ze 90 min 2.4 IBU
13 g Sim­coe Pel­lets 13 % Kochen 60 min 17.1 IBU
29 g Sim­coe Pel­lets 13 % Kochen 10 min 13.9 IBU
10 g Sim­coe Pel­lets 13 % Whirl­pool 0 min IBU
10 g Sim­coe Pel­lets 13 % Stop­fen 7 d IBU
Kom­men­tar zur Hopfung
Die Kalt­hop­fung erfolgt nach der Haupt­gä­rung mit der rest­li­chen Hop­fen­men­ge und wir je 4mal für je bis 2-3 Tage aufgeteilt.Es wur­den 100g Hop­fen verwendet.
Kochen
Gesamt-Koch­zeit 90 min
Koch­vo­lu­men 26.4 l

Gärung

Men­ge Name Ver­gä­rungs­grad Tem­pe­ra­tur
11 g Lal­B­rew Ver­d­ant IPA 77 % 18 °C
Kar­bo­ni­sie­rung
CO2-Gehalt 5 g/l
Kar­bo­ni­sie­rungs­me­tho­de Zucker