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ID 57209
Erstellungsdatum 13.11.2025
Q’s Witbier Michael Edition
Witbier
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|---|---|
| Autor | qmp (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 25 l |
| Stammwürze | 12.7 °P |
| Restextrakt | 3.5 °P |
| Alkohol | 5 %vol |
| Farbe | 7 EBC |
| Bittere | 19.8 IBU (mild, Ibu:Stw 1.6:1) |
| Aroma | 2 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 55 % |
| Hauptguss | 18 l |
| Nachguss | 15.3 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizenflocken | 1000 g | 16.7 % | 3 EBC |
| Pilsner Malz | 2000 g | 33.3 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 3000 g | 50 % | 4 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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| Kommentar zum Maischverfahren |
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| Weizenflocken, Weizen mehr. |
Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Koriander | 20 g | Kochen | 10 min |
| Pomeranzenschale / Bitterorange | 15 g | Kochen | 10 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Golding | Pellets | 6.5 % | Kochen | 75 min | 13.9 IBU |
| 25 g | Golding | Pellets | 6.5 % | Whirlpool | 0 min | 5.9 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 75 min |
| Kochvolumen | 29.1 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Craft Series M21 Belgian Wit | 72.5 % | 21.5 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |