|
ID 56373
Erstellungsdatum 29.8.2025
#65 Dunkler Bock
Dunkler Bock
|
|
|---|---|
| Autor | Goassbock (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 30 l |
| Stammwürze | 18.2 °P |
| Restextrakt | 4.5 °P |
| Alkohol | 7.7 %vol |
| Farbe | 77 EBC |
| Bittere | 39.2 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.2:1) |
| Aroma | 3.5 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 67 % |
| Hauptguss | 24.8 l |
| Nachguss | 15.6 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3000 g | 33.3 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 2500 g | 27.8 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Amber | 600 g | 6.7 % | 70 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 5.6 % | 25 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ I | 200 g | 2.2 % | 900 EBC |
| Special B | 200 g | 2.2 % | 350 EBC |
| Wiener Malz | 2000 g | 22.2 % | 9 EBC |
| Kommentar zur Schüttung |
|---|
| Röstmalz Spezcial Typ 1 = Carfa I |
Maische
| Maischverlauf |
|---|
Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Irish Moss | 10 g | Kochen | 10 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | East Kent Golding | Pellets | 6.3 % | Vorderwürze | 60 min | 11.9 IBU |
| 30 g | Aurora | Pellets | 9.1 % | Kochen | 30 min | 16.2 IBU |
| 50 g | Aurora | Pellets | 9.1 % | Whirlpool | 0 min | 11.2 IBU |
|
Kochen
|
|
|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 34 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 3000 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 75 % | 10 °C |
|
Karbonisierung
|
|
|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zuckerlösung in Fass/Tank |