Rezept-Details

ID 55874 Erstel­lungs­da­tum 6.7.2025
#2 Man­go Moji­to IPA
Spe­zi­el­les IPA
Beschrei­bung 2. Platz beim Com­mu­ni­ty Aus­schank auf der Home Brew Bayreuth.aka
Autor ToEl (ver­öf­fent­licht)
 
Aus­schlag­vo­lu­men 6 l
Stamm­wür­ze 14.6 °P
Rest­ex­trakt 3.3 °P
Alko­hol 6.1 %vol
Far­be 7 EBC
 
Bit­te­re 11 IBU (, Ibu:Stw :1)
Aro­ma 10 mg/l (stark)
 
Typ Mai­sche
Aus­beu­te­fak­tor 55 %
Haupt­guss 5.8 l
Nach­guss 3.3 l
Kom­men­tar
Ursprüng­li­cher Autor des Rezepts auf MMuM: Hop­fen­hype Kenn­wer­te des MMuM-Rezepts: Stamm­wür­ze: 17 °P Bit­te­re: 19 IBU Far­be: 11 EBC Alko­hol: 7.5 %vol Nach­guss: 3 l Maisch­plan: Ein­mai­schen: 69 Grad 1.Rast 67 Grad für 60 Minu­ten Abmai­schen: 78 Wür­ze­ko­chen: Wür­ze­koch­zeit: 70 min Cal­lis­ta: 12 g Whirl­pool Sim­co: 6 g Whirl­pool Milch­zu­cker: 120 g für 5 min mit­ko­chen Fri­sche Min­ze: 36 g für 1 min mitkochen 

Schüttung

Name Men­ge Anteil Far­be
Pils­ner Malz 960 g 50 % 4 EBC
Hafer­flo­cken 240 g 12.5 % 2 EBC
Wei­zen­malz hell 360 g 18.8 % 4 EBC
Kara­mell­malz Pils 360 g 18.8 % 4 EBC

Maische

Maisch­ver­lauf
Kom­men­tar zum Maischverfahren
Ein­mai­schen: 69 Grad Rast: 67 Grad Abmai­schen 78 Grad

Zusatzstoffe

Name Men­ge Nut­zung Zeit
Milch­zu­cker 120 g Kochen 5 min

Hopfen

Men­ge Name Form Alpha­säu­re Nut­zung Zeit Bit­te­re
12 g Cal­lis­ta Pel­lets 4 % Whirl­pool 80°C 0 min IBU
6 g Sim­coe Pel­lets 13 % Whirl­pool 80°C 0 min IBU
Kochen
Gesamt-Koch­zeit 70 min
Koch­vo­lu­men 7.7 l

Gärung

Men­ge Name Ver­gä­rungs­grad Tem­pe­ra­tur
11 g Lal­B­rew Ver­d­ant IPA 77 % 20 °C
Kar­bo­ni­sie­rung
CO2-Gehalt 5 g/l
Kar­bo­ni­sie­rungs­me­tho­de Zucker