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ID 55312
Erstellungsdatum 9.5.2025
Böhmisch Lager - dunkel
Tschechisches dunkles Lagerbier
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|---|---|
| Beschreibung | Böhmisch dunkel |
| Autor | KaiservomMolkenberg (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 25 l |
| Stammwürze | 15.1 °P |
| Restextrakt | 3.2 °P |
| Alkohol | 6.5 %vol |
| Farbe | 59 EBC |
| Bittere | 36.5 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.4:1) |
| Aroma | 1.3 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 21.1 l |
| Nachguss | 12 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 68.4 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Böhmisch | 1000 g | 17.1 % | 200 EBC |
| Wiener Malz | 500 g | 8.5 % | 9 EBC |
| Sauermalz | 100 g | 1.7 % | 5 EBC |
| Haferflocken | 250 g | 4.3 % | 2 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Magnum Slowenien | Pellets | 13.9 % | Kochen | 70 min | 26.8 IBU |
| 30 g | Spalter Select | Pellets | 5.8 % | Kochen | 10 min | 9.6 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 70 min |
| Kochvolumen | 28.9 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 ml | Omega Yeast OYL-061 Voss Kveik | 78.5 % | 29.5 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |