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ID 55257
Erstellungsdatum 4.5.2025
Honig-Porter
Baltic Porter
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|---|---|
| Autor | BrauIng (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 35 l |
| Stammwürze | 14.2 °P |
| Restextrakt | 3.5 °P |
| Alkohol | 5.8 %vol |
| Farbe | 54 EBC |
| Bittere | 42.8 IBU (sehr herb, Ibu:Stw 3:1) |
| Aroma | 7.9 mg/l (stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 55 % |
| Hauptguss | 27.6 l |
| Nachguss | 18.4 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 6000 g | 65.2 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 600 g | 6.5 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Hell | 800 g | 8.7 % | 25 EBC |
| Honig | 1500 g | 16.3 % | 1 EBC |
| Chocolate Malt | 300 g | 3.3 % | 900 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Target | Pellets | 12.5 % | Kochen | 70 min | 35.4 IBU |
| 15 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 10 min | 4.3 IBU |
| 15 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 5 min | 3.1 IBU |
| 60 g | Target | Pellets | 10.5 % | Stopfen | 7 d | IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 70 min |
| Kochvolumen | 39.6 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Gozdawa Porter & Kvass POKV | 75 % | 24 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |