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ID 55049
Erstellungsdatum 17.4.2025
8 Korn Landbier II 2025
Internationales halbdunkles Lagerbier
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|---|---|
| Beschreibung | Vollmundiges halbdunkles Landbier |
| Autor | KaiservomMolkenberg (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 50 l |
| Stammwürze | 12.7 °P |
| Restextrakt | 2.5 °P |
| Alkohol | 5.5 %vol |
| Farbe | 27 EBC |
| Bittere | 35.9 IBU (herb, Ibu:Stw 2.8:1) |
| Aroma | 1.7 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 54.3 l |
| Nachguss | 9.3 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2000 g | 20.6 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Amber | 2000 g | 20.6 % | 70 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 2.1 % | 5 EBC |
| Wiener Malz | 5000 g | 51.5 % | 9 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 5.2 % | 2 EBC |
| Kommentar zur Schüttung |
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| Zusätzlich kommen 2Kg 6-Kornmischung von DM dazu. Muss natürlich gequetscht werden. |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 53 g | Centennial | Pellets | 9.4 % | Kochen | 70 min | 26.3 IBU |
| 48 g | Spalter Select | Pellets | 4.5 % | Kochen | 10 min | 6.6 IBU |
| 20 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5 % | Kochen | 10 min | 3 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 70 min |
| Kochvolumen | 56.8 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Voss Kveik | 80 % | 32.5 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |