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ID 54917
Erstellungsdatum 5.4.2025
Altbier
Altbier
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| Autor | larserik15 (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 45 l |
| Stammwürze | 12 °P |
| Restextrakt | 3 °P |
| Alkohol | 4.9 %vol |
| Farbe | 33 EBC |
| Bittere | 38.6 IBU (sehr herb, Ibu:Stw 3.2:1) |
| Aroma | 3.2 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 65 % |
| Hauptguss | 22.8 l |
| Nachguss | 35.2 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 54.9 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 3500 g | 38.5 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Rot | 500 g | 5.5 % | 45 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 100 g | 1.1 % | 1150 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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| Kommentar zum Maischverfahren |
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| Extraktgehalt vor dem Kochen 10,8°P Pfanne-Voll-Würzemenge 51,3l |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 60 min | 23.9 IBU |
| 80 g | Opal | Pellets | 6.5 % | Kochen | 5 min | 14.7 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 75 min |
| Kochvolumen | 51.6 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle K-97 | 75 % | 18 °C |
| 11 g | Gozdawa Old German Altbier 9 OGA9 | 75 % | 18 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zuckerlösung in Flasche |