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ID 54594
Erstellungsdatum 12.3.2025
bruiloft wit
Witbier
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|---|---|
| Beschreibung | Belgisches Witbier |
| Autor | JP (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 54 l |
| Stammwürze | 9.9 °P |
| Restextrakt | 2 °P |
| Alkohol | 4.2 %vol |
| Farbe | 5 EBC |
| Bittere | 19.2 IBU (mild, Ibu:Stw 1.9:1) |
| Aroma | 2.9 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 66 % |
| Hauptguss | 21 l |
| Nachguss | 45.3 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 7000 g | 82.4 % | 4 EBC |
| Weizen | 1500 g | 17.6 % | 3 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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| Kommentar zum Maischverfahren |
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| “Dekoktion”: Weizen 15′ gekocht |
Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Koriander | 25 g | Koriander | 10 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Perle | Pellets | 8.7 % | Vorderwürze | 60 min | 12.5 IBU |
| 15 g | Perle | Pellets | 8.7 % | Kochen | 50 min | 6.7 IBU |
| 60 g | Perle | Pellets | 8.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 60.4 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 44 g | LalBrew Wit | 80 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5.5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Speise |