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ID 53821
Erstellungsdatum 7.1.2025
Hansl
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| Beschreibung | Goldbraunes Dampfbier. Gebraut mit Gerstenmalzschüttung, vergoren mit einer Weißbierhefe. Bananiger Geruch, schöner Malz-Honig Geschmack gepaart mit krautig, grasigen Hopfennoten. Durch die spritzige Karbonisierung ein tolles Sommerbier |
| Autor | InFlames77 (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 22 l |
| Stammwürze | 12.1 °P |
| Restextrakt | 3.1 °P |
| Alkohol | 4.8 %vol |
| Farbe | 25 EBC |
| Bittere | 16.7 IBU (mild, Ibu:Stw 1.4:1) |
| Aroma | 3.3 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 58.6 % |
| Hauptguss | 18 l |
| Nachguss | 11.2 l |
| Kommentar |
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Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 3740 g | 72.9 % | 23 EBC |
| Pilsner Malz | 1030 g | 20.1 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 360 g | 7 % | 25 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 41 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 2.8 % | Vorderwürze | 70 min | 12.7 IBU |
| 20 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 2.8 % | Kochen | 10 min | 4 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 70 min |
| Kochvolumen | 25.6 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Munich Classic Wheat | 74 % | 20 °C |
| Kommentar zur Gärung |
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| Als Hefe kam die Fermentis W-68 zum Einsatz. |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5.5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |